Cocktail
Rooftop pour un cocktail à Paris
Le cocktail est le format qui va le mieux à une terrasse : on circule, on regarde, on repart. Encore faut-il que la circulation soit possible.
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Notre sélection pour votre projet
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- Cocktail
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- Cocktail
- 800
- Assis
- 400
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- Cocktail
- 420
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Paris 8e · vue Les toits de Paris
- Cocktail
- 350
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- 150
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- Cocktail
- 300
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- Cocktail
- 300
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- 200
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- 300
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- Cocktail
- 200
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- 100
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- Cocktail
- 180
- Assis
- 130
- Surface
- 380 m²
- Espaces
- 3
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- Cocktail
- 160
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- Cocktail
- 160
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- 100
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Paris 13e · vue Seine
- Cocktail
- 150
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- 3
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- Cocktail
- 140
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- Cocktail
- 80
- Assis
- 50
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Paris 8e · vue Tour Eiffel
- Cocktail
- 80
- Assis
- 45
- Surface
- 55 m²
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Paris 5e · vue Cathédrale Notre-Dame de Paris
- Cocktail
- 70
- Assis
- 50
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Paris 14e · vue Tour Eiffel
- Cocktail
- 60
- Assis
- 40
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- Cocktail
- 55
- Assis
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Paris 8e · vue Tour Eiffel
- Cocktail
- 50
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- 20
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- Cocktail
- 50
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- 22
- Surface
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Paris 18e · vue Tour Eiffel
- Cocktail
- 40
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- Cocktail
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- Cocktail
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- Cocktail
- 100
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- Cocktail
- 100
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- Cocktail
- 100
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- 50
Terrasse d'hôtelGenerator - Khayma Rooftop
Paris 10e
- Cocktail
- 100
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- 100
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Paris 15e
- Cocktail
- 90
- Assis
- 60
- Surface
- 85 m²
- Espaces
- 3
Toit atypiqueLa Piscine – Studio
Aux portes de Paris
- Cocktail
- 50
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- 20
- Surface
- 524 m²
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- 2
Terrasse d'hôtelGoralska Résidences Paris Bastille
Paris 4e
- Cocktail
- 45
- Assis
- 25
Un cocktail réussi tient à une chose qu'on mesure : la place pour circuler. Sur une terrasse, le bar, le buffet et les tables hautes occupent facilement un tiers de la surface, et il reste le reste pour les invités. Comptez un mètre carré et demi par personne sur la surface utile, pas sur la surface annoncée.
L'autre paramètre est la forme du lieu. Une terrasse en L ou en longueur coupe le groupe en deux et fait vivre deux soirées séparées. Un espace ramassé, même plus petit, produit un cocktail plus animé. À jauge égale, la forme compte davantage que la superficie.
Enfin, la position du bar décide du déplacement des gens. Un bar au fond fait traverser toute la terrasse, ce qui brasse l'assistance ; un bar à l'entrée crée un bouchon dès l'arrivée. C'est un détail qui se règle avec le lieu, gratuitement, et que presque personne ne demande.
Les jauges du catalogue en cocktail
31 terrasses reçoivent un cocktail, de 30 à 1 200 personnes debout, moitié au-dessus et moitié en dessous de 100.
Elles se répartissent entre toit atypique, terrasse d'un lieu culturel, terrasse de bureaux et terrasse d'hôtel.
Les formules de restauration
Le cocktail dînatoire remplace le dîner : comptez douze à quinze pièces par personne, salées puis sucrées, servies en plusieurs vagues. Sur Paris, la fourchette va de 45 à 90 € par personne selon le standing du traiteur.
Le cocktail apéritif, plus léger, tourne autour de six à huit pièces et de deux consommations, entre 25 et 45 €. Il suppose que les invités dînent après, donc un événement qui finit à vingt et une heures : au-delà, les gens ont faim et la soirée se dégonfle.
Le service en extérieur
Servir sur un toit demande plus de personnel qu'en salle, parce que les distances sont plus longues et qu'il n'y a pas d'office à proximité. Comptez un serveur pour vingt-cinq invités au lieu de trente-cinq, et vérifiez où le traiteur peut installer sa mise en place.
Le vent est l'ennemi du buffet : nappes, serviettes et pièces légères s'envolent, et les bougies ne tiennent pas. Les lieux habitués ont du matériel lesté, les autres non. C'est une question à poser avant de signer.
Questions fréquentes
Combien de mètres carrés pour un cocktail de 80 personnes ?
Environ cent vingt mètres carrés utiles, bar et buffet déduits. Sur une terrasse annoncée à cent vingt mètres carrés au total, quatre-vingts personnes tiennent mais circulent mal : visez large, l'aisance se voit immédiatement sur l'ambiance.
Combien de pièces par personne prévoir ?
Six à huit pour un cocktail apéritif qui finit à vingt et une heures, douze à quinze pour un cocktail dînatoire qui remplace le repas. En dessous, les invités partent dîner ailleurs, et la soirée se termine plus tôt que prévu.
Peut-on prévoir quelques places assises ?
Oui, et c'est recommandé : comptez des assises pour un quart de l'effectif, pour ceux qui ne peuvent pas rester debout deux heures. La plupart des terrasses ont des banquettes ou des tables hautes, cela se demande à la réservation.
Faut-il un vestiaire ?
D'octobre à avril, oui, et c'est un point souvent négligé sur les toits, où l'espace intérieur est réduit. Un cocktail de cent personnes en manteau sans vestiaire devient vite désagréable. Nous indiquons les lieux qui en disposent.